1月1日至2日，新年氛圍正濃，青島酒店管理職院與銀座央廚、銀座購物廣場聯合開展的“大師駕到?銀廚亮灶”美食現場展示活動在濟南銀座購物廣場泉城廣場店舉辦。多款改良烹飪烘焙單品亮相，為泉城市民帶來了一場學院派味覺盛宴。

現場香氣四溢、滿目琳瑯，市民游客駐足品鑒、紛紛搶購。經市場調研、可行性分析、產品研發，研發團隊開發的熏鲅魚、紅燒鯉魚、黑枸杞桑葚歐包等烹飪、烘焙單品，通過兩輪中試論證后，進一步針對細分消費者市場特點與標準化生產要求進行改良，在此次活動中與消費者見面。現場，各大單品均在商場食品加工區現場制作，一經亮相即引發搶購熱潮，原備一日貨源均在當日提前斷貨，其中熏鲅魚等單品開售兩小時即告售罄。現場品鑒的消費者普遍反饋產品兼具創新性與口感層次，尤其對多款產品的低鹽健康配方、口味創新表示高度認可。

此次活動聚焦“市場閱卷”核心環節，創新校企協同工作模式，青島酒店管理職院提供創新配方與技術工藝，銀座央廚規劃生產任務、制定方案并整合資源，銀座購物廣場提供設備、原料與基礎運營人員，并搭建展銷場景與用戶反饋通道，三方協同實現“產學研銷”閉環，達到預期目標。

據統計，本次活動總銷售額5萬余元，為超市加工區提供醬鹵新品8個、烘焙新品5個，覆蓋“早上中老年人、中午上班族、晚上家庭客”的全時段客流。活動收集有效反饋100余條，為后續產品迭代以及在銀座央廚實現規模化生產提供了精準數據支撐。

下一步，校企雙方將根據市場反饋進一步優化工藝參數，持續優化產品矩陣，探索建立可復制、可推廣的校企協同育人長效機制，助力學生在真實產業場景中成長成才，讓企業實現經營質效持續提升。