為加快推進(jìn)山東文旅魯菜館建設(shè)，3月25日，省城市學(xué)院選派享受國(guó)務(wù)院特貼專家、中餐學(xué)院院長(zhǎng)劉雪峰等烹飪大師一行3人來到濟(jì)南泉城大酒店，對(duì)接產(chǎn)教融合工作，開展山東文旅魯菜館菜品交流活動(dòng)。

與會(huì)雙方就文旅魯菜館建設(shè)情況、產(chǎn)教融合、雙向育人等方面深入交流。下一步，雙方將圍繞山東文旅魯菜館建設(shè)，打造山東健康養(yǎng)生魯菜先行示范區(qū)，利用山東文旅酒店集團(tuán)強(qiáng)大的品牌、資源優(yōu)勢(shì)和學(xué)院的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持守正創(chuàng)新，推動(dòng)健康魯菜、養(yǎng)生魯菜和時(shí)尚魯菜的發(fā)展。同時(shí)，以打造健康養(yǎng)生魯菜示范區(qū)為契機(jī)，充分挖掘膠東菜、濟(jì)南菜、孔府菜的精華，汲取各地風(fēng)味之長(zhǎng)，全面展示魯菜形象；加強(qiáng)菜品文化挖掘整理，逐步豐富菜品文化內(nèi)涵；堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，加快菜品的試制研發(fā)工作，把魯菜文化和經(jīng)營(yíng)管理有效嫁接，做到文化傳承和經(jīng)營(yíng)效益雙贏。

山東文旅酒店集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李浩，黨委副書記、總經(jīng)理周立剛，酒店集團(tuán)總經(jīng)理助理、泉城大酒店總經(jīng)理韓峰，酒店集團(tuán)總經(jīng)理助理、工會(huì)主席張莉莉，山東文旅魯菜館（籌）顧問劉文成，濟(jì)南頤庭大酒店副總經(jīng)理于德水，濟(jì)南泉城大酒店行政總廚李先平等出席交流活動(dòng)。

 (文、圖/劉雪峰)